Ageno Bianco Emilia IGT La Stoppa lt 0.75

Vitigni: Malvasia di Candia 60%, Ortrugo e Trebbiano 40%.

L’Ageno è ottenuto dalla fermentazione spontanea delle uve in acciaio. La lunga macerazione sulle bucce di 30 giorni, fa si che non si debba ricorrere ad aggiunte di solforosa. Il vino, infatti, è protetto dalla massa delle bucce e non rischia fenomeni ossidativi scomposti. L’affinamento del vino dura 12 mesi per il 50% in barrique di rovere francese usate, e l’altro 50% in vasche di acciaio. Il vino è poi imbottigliato e non avvengono chiarificazioni e filtrazioni.

Colore: ambrato brillante.
Profumo: intenso, ampio, dinamico, con sentori ossidati, a seguire confettura, cedro caramellato, noce e spezie.
Gusto: ampio, complesso e affascinante, dotato di un elegante e piacevole trama tannica.

Abbinamenti: piatti a base di pesce, carni bianche in umido.

Vino raro, scarsa disponibilita'.